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Traduzione
La foto panoramica mostra i vigneti dell’azienda. I vigneti della Cantina Liakou LIAKOU si trovano ad un'altitudine di 470 metri e sfruttano al meglio le uve dei vigneti della regione di Meteora. Il vigneto è l'area in cui crescono e vengono coltivate le viti e il cuore della produzione del vino in quanto forniscono la materia prima, ovvero i grappoli, per il processo di vinificazione. Pertanto, dopo che le uve sono state raccolte con cura e attenzione dal vigneto, vengono trasportate in cantina per la lavorazione. Presso l'azienda vinicola Liakou, i vitigni coltivati si adattano esclusivamente al microclima e al suolo della zona. La coltivazione della vite è iniziata nel 2006, nel rispetto dell'ambiente naturale, applicando sistemi di gestione integrata e agricoltura biologica. Inoltre, per la gestione del vigneto, applichiamo pratiche efficaci di gestione del vigneto, tra cui potatura, irrigazione, controllo dei parassiti e prevenzione delle malattie.
Questa foto panoramica mostra l'ingresso della cantina Liakou. L'edificio della cantina è una struttura tradizionale in pietra, simile ad un castello, che è un'attrazione turistica grazie alla sua architettura speciale, vicino al bellissimo villaggio di Gavros Kalambaka, un luogo meraviglioso per esplorare le misteriose rocce di Meteora. Alla cantina si accede attraverso un lungo vialetto che fiancheggia la recinzione, delimitato da un colorato schieramento di fiori ed erba, che conduce all'ingresso principale dell'edificio. Proseguendo lungo il sentiero, i vigneti si estendono alla vostra sinistra. Sopra l'ingresso centrale, dipinta in una nicchia, c’è un'agiografia in cui Cristo è raffigurato al centro. All'ingresso principale dell'edificio c'è uno spazio verde vuoto e una panca esterna in legno dove potrete sedervi e godervi il vostro vino durante le giornate calde. Dispone inoltre di spazio sufficiente per eventi all'aperto. Il design e le dimensioni dell'edificio della cantina sono tali da ospitare il processo produttivo, lo stoccaggio, l'accoglienza e la sala degustazione per i visitatori.
Questa immagine panoramica mostra l'area di fermentazione della cantina e i serbatoi di fermentazione. Le uve dopo essere state raccolte vengono raffreddate per 24 ore in una camera fredda per proteggere e preservare le loro caratteristiche organolettiche. Il drenaggio viene effettuato ad un'altitudine di quattro metri, per sfruttare la gravità naturale creata da questo processo ed evitare l'uso di pompe meccaniche. La vinificazione avviene in vasche di fermentazione e stabilizzazione in acciaio inox, con sistema di raffreddamento controllato. La zona di fermentazione si trova al piano terra, al piano terra. Durante la fermentazione, il lievito consuma gli zuccheri presenti nel succo d'uva e produce alcol e anidride carbonica come sottoprodotti. Il processo di fermentazione avviene in queste grandi vasche di acciaio inox. In questa stanza si possono sentire fortemente gli aromi distinti, spesso descritti come di lievito o fruttati e ha un'umidità relativamente alta. L'enologo monitora e controlla attentamente e regolarmente vari fattori per garantire lo sviluppo degli aromi e dei sapori desiderati nel vino finale.
Questa foto panoramica mostra la sala delle botti. Dopo la fase di fermentazione, il vino viene trasferito nella cantina sotterranea per l'invecchiamento e posto in botti di rovere francese, selezionate per la vinificazione adeguata di ciascuna varietà. La barricaia ha i colori della terra, un'illuminazione bassa e calda ed è un ambiente controllato per l'invecchiamento del vino. Il vino viene posto in botti per l'invecchiamento che gli permettono di sviluppare sapori e aromi complessi. La cantina fornisce un livello costante di temperatura e di umidità. In fondo alla cantina, al centro, si trova il dipinto dell'Ultima Cena raffigurante Gesù e i dodici Apostoli, legato al forte carattere religioso della regione con l'esistenza di monasteri ortodossi a Meteora. Sul lato destro come vediamo il dipinto c'è la scala, dalla quale siamo scesi per raggiungere la cantina sotterranea. Nelle colonne centrali in pietra della cantina ci sono nicchie con una calda illuminazione nascosta, in cui sono riposte alcune delle pregiate bottiglie di vino dell'azienda.
Questa immagine panoramica mostra la zona di imbottigliamento e confezionamento. Entrando nell'area si nota che è attrezzata con linee di imbottigliamento e macchine confezionatrici per riempire, tappare, etichettare e confezionare le bottiglie di vino finite. Questo processo è molto importante, poiché il vino imbottigliato viene preparato per la distribuzione e la vendita e l'immagine della bottiglia di vino viene attentamente curata. Le etichettatrici automatiche applicano con precisione le etichette sulle bottiglie di vino, sul fronte e sul retro, nonché le etichette sul collo. In questa fase, dopo il processo di imbottigliamento, le bottiglie vengono posizionate sul banco di legno davanti all'imbottigliatrice, dove vengono controllate e vengono applicate misure di controllo qualità. Una volta etichettate, le bottiglie vengono imballate in casse o cartoni mediante attrezzature per l'imballaggio. Ciò include il processo di imballaggio, sigillatura e pallettizzazione delle scatole. Dall'altro lato del padiglione, di fronte all'imbottigliatrice, le bottiglie vengono accuratamente imballate in cartoni e sono pronte per la distribuzione.
Questa foto panoramica mostra la sala principale della cantina, la sala degustazione. Per far sì che i visitatori possano degustare ed eventualmente acquistare i vini dell'azienda è stata realizzata un'accogliente sala degustazione. Entrando nella stanza, lo spazio dà una sensazione calda, dovuta ai colori della terra e alla scarsa illuminazione. Il soffitto è in legno e le pareti dello spazio sono in pietra dal centro verso l’alto e sono decorate con cornici con foto vintage in bianco e nero. Una volta entrati si può vedere un bancone di legno, alla base del quale ci sono botti di legno e supporti per sedersi e godersi il proprio vino. Sul retro, a destra, ci sono tavoli bassi e lunghi in legno per gustare comodamente il vino con piacevoli accompagnamenti con gli amici e un angolo camino per riscaldare l'ambiente nei mesi invernali. In questa sala gli ospiti possono degustare e acquistare vini regalandosi un'esperienza di degustazione divertente e formativa. Questa sala è destinata ad ospitare eventi e ad accogliere i visitatori.
