HERITACCESS
Access to culture and heritage in rural surroundings through the interactive digital experience
To je namenski način z nizkimi ovirami za uporabo bralnika zaslona. Panoramske 360-stopinjske slike so nadomeščene s podrobnimi alternativnimi besedili. Ta besedila so na voljo kot navadno besedilo in kot zvočne datoteke, ki jih govori prava oseba.
Ta del podzemne kleti je bil glavni in najpomembnejši del pri proizvodnji vina, saj je v njem stiskalnica, s katero so ob prihodu v klet iz nedavno obranega grozdja iztisnili sok/mošt.
Prostor je še vedno osvetljen s sončno svetlobo, ki prihaja iz zgornjega vhoda, stiskalnica pa je osrednji element prostora. Gre za ogromno konstrukcijo iz zaobljene kamnite osnove z mehanizmom iz jeklenega nosilca, ki iz osnove prehaja v leseno deblo, pritrjeno nanj z robustnimi vrvmi. Za obračanje stiskalnice se je moral kamen obračati zaradi potiskanja lesenega dela s strani ljudi.
Ko je stiskalnica delovala v preteklosti, je grozdje najprej vstopilo v vinsko klet skozi "zarceras - prezračevalne odprtine ali kanjon z jermeni", to je podolgovat prostor, podoben dimniku, ki povezuje ulico z notranjostjo vinske kleti. Ko je grozdje skozi te odprtine vstopilo v vinsko klet, so ga zložili na približno meter visok kup, na kup grozdja pa so položili nekaj kosov lesa, ki jim pravimo "castillete" in ki so ob uporabi moči lesenega tramovja v tem prostoru stisnili in iztisnili sok tega grozdja, da bi dobili "mošt".
Gred se je spustil navzdol in z obračanjem kamna z lesom in vijakom, ki je obstajal, s silo 2 do 4 ljudi dvignil kamen, ki je tehtal med 500 in 600 kg, njegova sila pa je spustila leseno gredo, da je pritisnila na grozdje.
"Castillete" iz kosov lesa, ki pritiska na grozdje, je bil vedno sestavljen na enak način, tako da so se postavile 3 višine kosov lesa, od katerih ima vsak drugačno obliko in ime. Zadnji kos lesa, ki je bil postavljen, je znan kot "marrana" (prašič), ker je zvok, ki nastane pri drgnjenju enega lesa ob drugega, podoben piskanju prašiča. Tekočina, ki je nastala pri stiskanju tega grozdja, se imenuje "mošt" in je iz kleti v drugo nadstropje kleti prišla po kanalu, ki ga boste odkrili označenega z lučkami.
Ta panoramska fotografija prikazuje salar 1. Slika je posneta tik pred vhodom v sobo, do katere vodijo stopnice na hrbtu. Klet je daljša kot široka, z okroglim obokanim stropom. Prostor je osvetljen z mešanico svetilk LED na stenah in umetnih luči osmih rdeče-belih informacijskih instalacij, ki prikazujejo odnos med prebivalci mesta Toro in vinsko kulturo skozi zgodovino. Štiri instalacije na sredini sobe so oblikovane kot hiše s trikotno streho. Streha je izdelana iz prosojnega stekla z informacijami, vključno z besedili in zgodovinskimi slikami. Okenca z informacijami na desni steni so široka en meter in visoka dva metra. Prosojna sprednja stran vodi z besedili skozi številna zgodovinska dejstva. Vonj nakazuje na prisotnost infiltracij vode. Na levi strani je obnovljen prizor nakladalnega prostora karavle za vinske sode, polne vina Tinto de Toro, na poti v Ameriko s Krištofom Kolumbom. Zgrajen je v nekdanjem zbiralniku za sveže stisnjen grozdni sok.
V bližini je stopnišče, ki vodi do salar 3. Na desni strani je v kotu prostora zgrajena druga baza. Globoka je en meter, stena pa je pol metra nad tlemi. Na steni je pritrjena pol metra visoka mreža iz vlaken.
To je prikaz, kako so vino prevažali na ladjah.
Gre za precej nepregleden prostor, napolnjen z lesenimi vgrajenimi deli in izmišljenimi predmeti, ki dajejo predstavo o notranjosti ladje. Tako lahko na desni strani prostora najdemo prostor za svetilke, na levi strani sod v tleh, nad katerim lahko opazimo nekaj vrvi za držanje.
Zaradi jezera svetlobe je v tem prostoru zelo težko razločiti stvari, vendar vsekakor daje občutek tesne notranjosti ali podzemnega prostora, v katerem so shranjeni predmeti.
Vino Toro je bilo med prvimi, ki so jih vzeli na potovanja Krištofa Kolumba v Indijo, saj je škof iz Tora Fray Diego de Deza navezal stike s pomorščakom in odkriteljem. Vino Toro je imelo veliko kraljevih dovoljenj in privilegijev, da je bilo od 15. stoletja naprej najbolje prodajano v Španiji in ameriških kolonijah.
Ta panoramska fotografija v salarju 1 je posneta blizu konca sobe. Informacijske mize in plošče so na hrbtni strani. V skledi na levi je stena, ki jo zapolnjuje črno-bela slika mestnih festivalov. Model v obliki mestnega urnega stolpa se umakne s slike. Po pripovedkah naj bi bila stavba ure namesto z vodo narejena z vinom, saj so ljudje, ki so delali na njej, pili vino, da so imeli energijo za dvigovanje. Druga pripovedka pravi, da je bila vinska trta v vinskih kleteh v mestu manj naporna in cenejša kot voda iz reke Doro pod mestom.
Na levi strani je velik lesen vinski sod, ki je dovolj velik, da lahko vanj vstopimo. Danes se običajno uporabljajo za polovico manjši ali manjši sodi, v preteklosti pa je bilo pridelano vino namenjeno predvsem družinski porabi, in sicer na letni ravni. Zato so v tovrstnih vinskih kleteh uporabljali te velike sode za shranjevanje ali prevoz. Za sodom se nahaja še en trezor, ki omogoča dostop do salara 2. Vhoda ni mogoče videti, ne da bi obšli sod, vendar je v prostoru mogoče opaziti zgoraj v okroglem sklepniku tako imenovano "zarcero", ki je majhno okno. Ta element je bil nujen za ustvarjanje kanala proti zunanjosti, skozi katerega je vstopal kisik in ki se je uporabljal za raztovarjanje grozdja. Številni stropni loki, izdelani iz zidanih opek, se pridno križajo. Za transport in izmenjavo zraka imajo en dimnik, ki vodi neposredno navzgor.
Panoramska slika prikazuje notranjost velikega vinskega soda. Sod je izdelan iz hrastovega lesa z železnimi obroči. Njegov premer je 1,5 metra, višina pa 2 metra. Prvotno so ga uporabljali za prevoz 700 litrov vina. Okroglo dno in okrogel pokrov sta izdelana iz posameznih desk. Izbočene stene so sestavljene iz številnih rahlo ukrivljenih desk. Sod je vodoravno pritrjen na tla.
Panoramska fotografija je bila posneta na sredini vodoravnega soda. Na začetku panoramskega posnetka gledamo okrogla tla. Na panoramski sliki se lahko obrnemo na vse strani in se ozremo naokrog. Desno in levo so na stene pritrjene deske, na katerih lahko sedimo. Nad njimi so desno in levo deske za shranjevanje. Na našem hrbtu je okrogel strop soda. Skozi ozka vrata lahko vstopimo v sod. V njem je prostora za 6 oseb, od katerih lahko trije sedijo drug nasproti drugega. Svetloba pada skozi odprtino 30 x 30 cm v steni soda, ki je obrnjena navzgor.
Diši po vlagi in starem lesu.
Notranjost soda je temna zaradi njegove nekdanje uporabe.
Vidni so rahli izcedki in madeži plesni.
Panoramska fotografija salarja 2 je bila posneta sredi vhodnega dela sobe. Široka je 5 metrov in dolga 15 metrov. Ob dolgih stenah levo in desno so 30 centimetrov visoki beli stranski pulti. Na stranicah so na vsaki strani trije transparenti kot zavese, ki vodijo v baldahin na nasprotno stran. Informacije na zavesah so posvečene vinorodnemu okolišu Toro, procesu in življenju trte v zemlji in njenem podtalju, zaradi česar je tako imenovano "črnilo Toro" tako posebno.
Na koncu sobe stoji 5 panojev, visokih dva metra in širokih pol metra, ki skupaj prikazujejo pogled na Toro in okoliško pokrajino. Pred vsakim panojem je polica s kozarcem, napolnjenim z enim od tipičnih okusov vin Toro, kot so sladki koren, modra ovira. Na panojih so razložene posebnosti označbe in vrste vina, ki jih ta označba dovoljuje pri staranju in so znane pod imeni Crianza, Reserva y Gran Reserva. Navedene informacije vključujejo tudi opis vrste grozdja, ki je dovoljena na območju: Tempranillo, Malvasia, Verdejo.
Na levi strani nasproti vhoda v sobo je majhno stopnišče, ki vodi na notranje dvorišče stavbe poleg vhodne sobe.
Zadaj na desni strani je prozorna navpično stoječa plastična cev s prečnim prerezom tal torov v notranjosti. Na informacijski plošči v bližini je opisanih več plasti. Bolj zadaj je v prostoru širok umivalnik, ki se je nekoč uporabljal za vino in sadni sok, omejen z mrežo iz vlaken. Dimnik v stropu vodi v vhodno dvorano.
V tej sobi je v sprednjem delu zemljevid ozemlja, po katerem se razprostira vinska označba Toro, med provincama Zamora in Valladolid, in prikaz nekaterih vinskih kleti. Slednje so predstavljene z zgornjim delom vinskih sodov, ki so prilepljeni na obeh straneh sobe, v dveh stolpcih, z etiketami in imeni kleti, ki sodelujejo v imenovanju, na sredini vsakega od teh sodov.
Prvotno je bil ta del vinske kleti eden najpomembnejših, v njem pa so shranjevali vina in jih konzervirali.
Urejanje in širjenje vinogradništva in proizvodnje vina je bilo vzpostavljeno z ustanovitvijo Regulativnega sveta za označbo porekla leta 1987. Od tega trenutka dalje sta se povečala profesionalizacija in znak kakovosti pri pridelavi vin Toro, ki ga določajo standardi te označbe porekla. Regulativni svet za označbo porekla Toro trenutno potrjuje kakovost 63 kleti.
Poleg tega spodbuja sajenje avtohtone sorte, določa gostoto sajenja in največjo možno proizvodnjo ter zagotavlja, da se pri proizvodnji vin upoštevajo ustrezni standardi in tehnike, s čimer se zagotavlja kakovost vin. Ena od njegovih nalog je tudi zaščita dobrega imena omembe in promocija zaščitenih vin na nacionalnih in tujih trgih.
Vsa vina, proizvedena z nadzorom kakovosti z označbo porekla Toro, imajo na zadnji strani steklenice nalepko, ki potrjuje, da pripadajo označbi Toro DO in izpolnjujejo določbe za vrsto vina, ki je označena na steklenici.
