HERITACCESS
Access to culture and heritage in rural surroundings through the interactive digital experience
Ovo je namenski režim niske barijere za korišćenje čitača ekrana. Panoramske slike od 360 stepeni su zamenjene detaljnim alternativnim tekstovima. Ovi tekstovi su dostupni kao običan tekst i kao audio datoteke koje govori stvarna osoba.
Ovaj dio podzemne vinarije bio je glavni i najvažniji dio u proizvodnji vina, tu se nalazi preša koja je služila za cijeđenje soka/mošta iz nedavno ubranog grožđa po dolasku u vinariju.
Soba je još uvijek osvijetljena sunčevom svjetlošću koja dolazi s gornjeg ulaza, a tisak je središnji element prostorije. To je ogromna konstrukcija izrađena od zaobljene kamene baze, s mehanizmom od čelične grede koja iz baze ulazi u drveno deblo koje je za nju pričvršćeno robusnim konopima. Da bi se preša okrenula, kamen se morao okrenuti zahvaljujući guranju drvenog komada od strane ljudi.
U prošlosti kada je radila preša, grožđe je prvo ulazilo u vinariju kroz “zarcere” – otvore ili koturni kanjon, to je izduženi prostor, sličan dimnjaku, koji spaja ulicu s unutrašnjosti vinarije. Grožđe je, kada je ulazilo u vinariju kroz te otvore, naslagano na hrpu visoku cca 1 metar, a na hrpu grožđa su stavljani komadi drveta koje mi zovemo “castillete” tj. primjena snage drvene grede u ovoj prostoriji bila je prešanje i cijeđenje soka ovog grožđa kako bi se dobio "mošt".
Greda se spustila i zgnječila hrpu grožđa okretanjem kamena, koristeći drvo i vijak koji postoji, snagom od 2 do 4 osobe, podigla je kamen težak između 500 i 600 kg, a čija je sila spustila drvenu gredu tako da je pritiskala bobice grožđa.
“Castillete” od komadića drveta koji cijedi grožđe sastavljao se uvijek na isti način, postavljajući 3 visine komada drveta, od kojih svaki ima drugačiji oblik i naziv. Posljednji komad drveta koji je postavljen poznat je kao "marrana" (svinja) jer je zvuk koji nastaje trljanjem jednog drveta o drugo poput svinjskog cviljenja. Tekućina koja je nastala cijeđenjem ovog grožđa naziva se “mošt” i ona je kroz kanal koji ćete otkriti označen svjetlima sišla iz vinarije na drugi kat vinarije.
Ova panoramska slika prikazuje salu 1. Slika je snimljena na ulazu u sobu sa stepenicama iza nas koje vode do ove sobe. Podrum je duži nego širok, s okruglim svodom. Soba je osvijetljena kombinacijom LED lampi na zidovima i umjetnih svjetala osam crveno bijelih info-instalacija koje pokazuju odnos između stanovništva Toroa i vinske kulture kroz povijest. Četiri instalacije u sredini sobe oblikovane su poput kuća s trokutastim krovom. Krov je izrađen od prozirnog stakla s informacijama, uključujući tekstove i povijesne slike. Info boxovi na desnom zidu široki su jedan metar, a visoki dva metra. Prozirna fronta vodi tekstovima kroz mnoge povijesne činjenice. Miris ukazuje na prisutnost infiltracije vode. S lijeve strane je scena pregradnje utovarnog prostora karavele za vinske bačve pune Tinta de Tora na putu za Ameriku s Kristoforom Kolumbom. Izgrađen je u nekadašnjem sabirnom bazenu za svježe prešani sok od grožđa.
U blizini vode stepenice dolje do sale 3. S desne strane nalazi se druga baza izgrađena u kutu sobe. Dubine je jedan metar sa zidom pola metra iznad poda. Na zid je pričvršćena mreža od vlakana visoka pola metra.
Ovo je prikaz kako se vino prevozilo brodovima.
To je prilično opskuran prostor, ispunjen drvenim ugradbenim dijelovima i napravljenim predmetima koji daje ideju o unutarnjem dijelu broda.
Tako s desne strane prostora nalazimo držač lampiona, s lijeve strane bačvu u podu, iznad koje možemo primijetiti konopce za držanje.
Jako je teško razlikovati stvari u ovom prostoru zbog jezera svjetlosti, ali svakako daje osjećaj skučenosti unutarnjeg ili podzemnog prostora, gdje se stvari pohranjuju.
Toro vino bilo je jedno od prvih koje je Kristofor Kolumbo ponio na putovanja "u Indiju", zbog odnosa koji je biskup Toroa, Fray Diego de Deza, imao s moreplovcem i otkrivačem. Vino Toro imalo je mnoge kraljevske dozvole i privilegije da bude najprodavanije kako u Španjolskoj tako iu američkim kolonijama od 15. stoljeća nadalje.
Ova panoramska slika u sali 1 snimljena je blizu kraja sobe. Info pultovi i ploče su iza nas. Unutar svoda s lijeve strane nalazi se zid koji ispunjava crno-bijela slika gradskih festivala. Iz slike odlazi maketa u obliku gradske kule sa satom. Prema pričama, kaže se da je zgrada sa satom napravljena od vina umjesto od vode jer su ljudi koji su radili na njoj pili vino kako bi imali energiju da je podignu. Druga priča je da je loza u gradskim podrumima bila manje iscrpljujuća i jeftinija do nje nego voda iz rijeke Doro ispod grada.
S lijeve strane je velika drvena bačva za vino, dovoljno velika da se u nju može ući. Danas se obično koriste upola manje ili manje bačve, ali u prošlosti se proizvodilo vino uglavnom za obiteljsku potrošnju, na godišnjoj bazi. Zbog toga su ove velike bačve korištene u ovoj vrsti vinarije, za skladištenje ili transport. Iza bačve nalazi se još jedan trezor koji omogućava pristup salaru 2. Ulaz se ne može vidjeti bez obilaska bačve, ali se prostorija može primijetiti gore u okruglom svodu takozvana "zarcera", što je mali prozor . Ovaj element je bio bitan za stvaranje kanala prema van, kroz koji ulazi kisik, a koji je služio za istovar grožđa. Mnogi stropni lukovi izrađeni od zidanih opeka virtuozno se presijecaju.
Oni uokviruju jedan dimnjak koji vodi izravno prema gore za transport i izmjenu zraka.
Panoramska slika prikazuje unutrašnjost velike bačve za vino. Bačva je izrađena od hrastovog drveta sa željeznim prstenovima. Promjera je 1,5 metar, a visine 2 metra. Prvotno je služio za prijevoz 700 litara vina. Okruglo postolje i okrugli poklopac izrađeni su od pojedinačnih dasaka. Izbočeni zidovi sastavljeni su od mnogo blago zakrivljenih dasaka. Bačva je pričvršćena vodoravno na pod.
Panoramska slika snimljena je u sredini vodoravne cijevi. Na početku panoramske slike gledamo okrugli pod. Možemo se okrenuti na sve strane u panoramskoj slici i pogledati okolo. S desne i lijeve strane na zidove su pričvršćene daske za sjedenje. Iznad toga su desno i lijevo daske za skladištenje. Na našim leđima je okrugli strop bačve. Tu su uska vrata kroz koja možemo ući u bačvu. Ima mjesta za 6 osoba, od kojih 3 mogu sjediti jedno nasuprot drugog. Svjetlost pada kroz rupu 30 x 30 cm u stijenci bačve okrenutoj prema gore.
Miriše na vlažno i staro drvo.
Unutrašnjost bačve je tamna od prijašnje uporabe.
Mogu se vidjeti lagane cvatnje i mrlje od plijesni.
Panoramska slika sale 2 snimljena je u sredini ulaznog dijela prostorije. Širok je 5 metara, a dugačak 15 metara. Uzduž dugih zidova lijevo i desno su 30 centimetara visoki bijeli kredenci. Na komodi su tri bannera na svakom mjestu poput zavjesa koje vode u nadstrešnici na suprotnu stranu. Podaci na zavjesama posvećeni su Toro Wine Appellation, procesu i životu vinove loze u zemlji i njenom podzemlju, što čini takozvanu “Torovu tintu” tako posebnom.
Ravno na kraju sobe stoji 5 panela visokih dva metra i širokih pola metra koji ukupno pokazuju pogled na Toro i okolni krajolik. Ispred svake ploče nalazi se polica s čašom ispunjenom jednim od tipičnih okusa Toro vina, poput sladića, plavih barijera.
Na panoima su objašnjene specifičnosti denominacije i vrste vina koje denominacija dopušta pri odležavanju, poznatih pod nazivima Crianza, Reserva y Gran Reserva. Navedene informacije također predviđaju opis vrste grožđa koje je dopušteno unutar područja: Tempranillo, Malvasia, Verdejo.
Na lijevoj strani nasuprot ulaza u prostoriju nalazi se malo stepenište koje vodi u unutarnje dvorište zgrade pored ulazne prostorije.
Straga s desne strane je prozirna okomita stojeća plastična cijev s poprečnim presjekom tla toro poda iznutra. Info ploča u blizini opisuje nekoliko slojeva. Dalje straga nalazi se prostorija širok bazen koji se koristio za vino i voćni sok, omeđen mrežom vlakana. Dimnjak u stropu vodi do ulaznog hodnika.
U ovoj sobi, u prednjem dijelu, nalazi se karta teritorija kojim se proteže Toro Wine Appellation, između pokrajina Zamora i Valladolid, te prikaz nekih od vinarija. Potonji su predstavljeni kroz gornji dio vinskih bačava, zalijepljenih s obje strane prostorije, u dva stupca, s etiketama i nazivima vinarija koje sudjeluju u apelaciji u sredini svake od tih bačava.
Izvorno je ovaj dio vinarije bio jedan od najvažnijih, a služio je za skladištenje i čuvanje vina.
Regulacija i širenje uzgoja vinograda i proizvodnje vina uspostavljena je stvaranjem Regulatornog vijeća denominacije podrijetla 1987. godine. Od tog trenutka dolazi do veće profesionalizacije i oznake kvalitete u načinu proizvodnje vina Toro, koju je uspostavio standardima ove Denominacije podrijetla. Trenutačno Regulatorno vijeće Toro denominacije podrijetla potvrđuje kvalitetu 63 vinarije.
Također potiče sadnju autohtonih sorti, određuje gustoću sadnje, maksimalnu proizvodnju te osigurava poštivanje odgovarajućih standarda i tehnika u proizvodnji vina, čime jamči kvalitetu vina.
Druga njegova funkcija je obrana dobrog imena i promocija zaštićenih vina na domaćem i stranom tržištu.
Sva vina proizvedena uz kontrolu kvalitete Toro Denomination of Origin imaju naljepnicu na poleđini boce, koja potvrđuje da pripadaju Toro DO i da su u skladu s odredbama za vrstu vina koja se pojavljuje označena na boci.
Funded by the European Union. Views and opinions expressed are however those of the author(s) only and do not necessarily reflect those of the European Union or the European Education and Culture Executive Agency (EACEA). Neither the European Union nor EACEA can be held responsible for them.
